सर्दियों में स्वादिष्ट आलू-मेथी की सब्जी बनाने का आसान तरीका 

आलू मेथी की सब्जी लंच या डिनर किसी भी वक्त बनाकर खायी जा सकती है. स्वाद और पोषण से भरपूर आलू मेथी की सब्जी का स्वाद बड़ों के साथ बच्चों को भी काफी पसंद आता है और वे इसे बड़े चाव से खाते हैं. आलू मेथी की सूखी सब्जी को बच्चे टिफिन में ले जाना भी पसंद करते हैं. सर्दियों का सीजन शुरू होते हैं बाजार में मेथी की आवक शुरू हो जाती है और इसी के साथ आलू मेथी की सूखी सब्जी बनाकर खाने का दौर चल पड़ता है. स्वाद के साथ ही सेहत के लिहाज से भी आलू मेथी की सब्जी काफी लाभकारी होती है.

सामग्री :

4 आलू, 

1 कप कटे हुए मेथी, 

3-4 लहसुन की कली,

2-3 हरी मिर्च, 

1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 

1 टी स्पून हल्दी पाउडर, 

1 टी स्पून गरम मसाला पाउडर,

2-3 चम्मच तेल, स्वादानुसार नमक

विधि :

-सबसे पहले आलू धो लें और इसे टुकड़ों में काट लें।

-अब कढ़ाई में तेल गर्म करें, इसमें मिर्च और लहसुन चटकाएं।

-फिर कटे हुए आलू और मेंथी डालें।

- इसे कुछ देर तक पकाएं।

- जब सब्जी की पानी सूखने लगे, तो नमक और मसाले मिलाएं।

- कुछ देर तक भून लें, जब आलू पक जाए, तो गैस बंद कर दें।