कुरकुरे और डीप फ्राइड आलू वेजेज या आलू फ्राई से बने इंडो चीनी रेसिपी पैलेट से एक और लोकप्रिय स्ट्रीट फूड। यह खस्ता, मसालेदार,मीठा शहद के साथ लेपित है, चिल्ली सॉस, विनेगर और सोया सॉस जो इसे एक आदर्श स्नैक या स्टार्टर के रूप में बनाता है।

सामग्री-

      आलू वेजेज के लिए: 

  • 2 आलू, वेजेज
  • 1 टी स्पून नमक
  • 2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोउर
  • ½ टी स्पून काली मिर्च, पीसा हुआ
  • तेल , तलने के लिए

 

     हनी चिल्ली पोटैटो के लिए:

  • 2 टी स्पून तेल
  • 1 पुत्थी लहसुन, बारीक कटा हुआ
  • 1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई
  • 2 हरी मिर्च, चीरा हुआ
  • 4 टेबल स्पून हरा प्याज, कटा हुआ
  • ¼ प्याज, पंखुड़ी
  • ½ शिमला मिर्च, क्यूब्ड
  • 1 टी स्पून चिल्ली सॉस
  • 2 टेबल स्पून टोमेटो सॉस
  • 2 टेबल स्पून सोया सॉस
  • 1 टेबल स्पून विनेगर
  • ¼ टी स्पून नमक
  • 1 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोउर
  • ¼ कप पानी
  • 2 टेबल स्पून शहद
  • 1 टी स्पून तिल, भुना हुआ

अनुदेश :-

सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें 2 आलू वेजेज, 1 टीस्पून नमक डालें।
2 मिनट या आलू के थोड़ा नरम होने तक उबालें।
पानी को निकालें और 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोउर,½ टीस्पून काली मिर्च डालें।
अच्छी तरह मिलाएं सुनिश्चित करें कि कॉर्न फ्लोउर आलू के ऊपर अच्छी तरह से कवर हुआ है।
आगे, गर्म तेल में डीप फ्राई करें या प्रीहीट और 30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
कभी-कभी हिलाएँ, जब तक आलू सुनहरे भूरे और कुरकुरा न हो जाएँ।
आलू को छान लें, अतिरिक्त तेल को हटाएं। अलग रखें।
अब एक बड़ी कड़ाई में, 2 टीस्पून तेल को गर्म करें और उसमें 1 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक, 2 हरी मिर्च और 2 टेबलस्पून हरा प्याज को तलें।
आगे ¼ प्याज और ½ शिमला मिर्च को तेज आंच पर तलें।
अब इसमें 1 टीस्पून चिल्ली सॉस, 2 टेबलस्पून टोमेटो सॉस, 2 टेबलस्पून सोया सॉस, 1 टेबलस्पून विनेगर  और ¼ टीस्पून नमक मिलाएं।
तेज आंच पर 30 सेकंड के लिए तलें।
अब ¼ कप पानी में 1 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोउर को बिना किसी गांठ के मिलाएं।
कॉर्न फ्लोउर मिश्रण को डालें और इसे तब तक लगातार हिलाएं जब तक यह पारदर्शी न हो जाए।
आंच को बंद करें और 2 टेबलस्पून शहद डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
आगे तले हुए आलू डालें और धीरे से मिलाएँ।
इसके अलावा 2 टेबलस्पून हरा प्याज और 1 टीस्पून भुने हुए तिल डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
अंत में, फ्राइड राइस के साथ या वैसे ही, हनी चिल्ली पोटैटो परोसें।

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