कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

  • 1 कप आटा
  • 1/2 कप ताजी दूध की मलाई
  • 2 चम्मच चीनी (आप अपने हिसाब से कम-ज्यादा कर सकते हैं)
  • थोड़ा-सा इलायची पाउडर (अगर पसंद हो तो)
  • 1 चम्मच घी या तेल

विधि :

  • सबसे पहले एक बर्तन में आटा लें। इसमें थोड़ा-सा नमक और घी डालकर मिला लें।
  • अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटे को गूंथ लें, जैसा आप रोटी के लिए करते हैं। इसे 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
  • एक दूसरे कटोरी में मलाई, चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • अब आटे की एक लोई लें और उसे रोटी की तरह बेल लें।
  • इस रोटी पर तैयार की हुई मलाई-चीनी का मिश्रण अच्छी तरह फैला दें।
  • अब रोटी को तिकोने या चौकोर आकार में मोड़ लें।
  • इसे धीरे-धीरे पराठे की तरह बेल लें। ध्यान रखें कि बहुत ज्यादा पतला न बेलें, वरना मलाई बाहर आ सकती है।
  • तवा गरम करें और उस पर पराठे को दोनों तरफ घी या तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेकें।
  • आपका गर्मा-गर्म और स्वादिष्ट मलाई पराठा तैयार है। इसे बच्चों को उनकी पसंद की चटनी या बस ऐसे ही दें। यकीनन उन्हें यह बहुत पसंद आएगा।
Malai Paratha